Kartoffel-Mojete

ZUTATEN:

Kartoffeln. Oregano. Petersilie. Olivenöl. Knoblauch. Altes Brot. Salz. Lebensmittelfarbe (carterilla).

 

ZUBEREITUNG:

In einer Pfanne mit Olivenöl reichlich Knoblauch anbraten und einmal gebraten beiseite stellen. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, gewaschen, gesalzen, gebraten und beiseite gestellt. Das alte Brot, das zuvor eingeweicht wurde, wird mit dem Knoblauch und einer Handvoll Oregano durch einen Mixer gegeben (nicht zu fein). Diese Masse wird in eine Pfanne gegeben und kurz gekocht. Petersilie, Lebensmittelfarbe, Salz hinzufügen und die gebratenen Kartoffeln dazugeben. (Optional kann man eine Prise Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen). Es wird gekocht, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das heißt, bis die Kartoffeln zart sind.

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